Klassisk hønsesalat med karry

Her får du min opskrift på hjemmelavet klassisk hønsesalat med en rigtig god karrydressing på! Jeg fik nemlig en prøve af en virkelig god karry og det er denne karry der er brugt i min hønsesalat – og en god karry løfter virkelig en hønsesalat på mange måder.

Jeg har lavet selve dressingen af græsk yoghurt, mayonnaise, karry, salt og peber, men der findes jo utallige variationer på en karrydressing – ja jeg tror efterhånden, jeg har lavet det med alt, hvad der lige har været i køleskabet, og det bliver altid en succes! Så det er bare med at komme i gang, for så er der lækker hønsesalat til frokosten 🙂

---

Nok til 4 personer
Det tager kun 5 minutter at røre salaten sammen

Det skal du bruge

• 2 kyllingebryster
• 1-2 tsk. god karry
• Salt og peber
• 1 dl. creme fraiche/græsk yoghurt eller andet lidt tykt mejeriprodukt
• 1 spsk. god mayonnaise

Fremgangsmåde

1. Kog kyllingebrysterne i let saltet vand i 15-20 minutter (indtil de er gennemstegte)
2. Køl kyllingen ned og riv så brysterne i stykker med to gafler (så du får strimlet kylling)
3. Rør en god karrydressing sammen af mejeriprodukt, mayonnaise, karry, salt og peber og smag til (du kan altid tilføje mere mejeriprodukt, hvis du vil have en mere ‘flydende’ hønsesalat)
4. Vend den revne kylling i karrydressingen, rør rundt og smag til igen
5. Server på et stykke ristet rugbrød med en skive bacon på toppen