Saftige grillspyd med kylling eller oksekød på grillen

Så kom sommeren endelig til Danmark og det betyder én helt særligt ting: Grill-sæsonen er ON! Jeg bor selv i lejlighed og har en lille Weber gas-grill ude på altanen, som vi bruger så meget som muligt i hele sommerhalvåret. Jeg synes nemlig ikke der er noget bedre end grillet mad, og det er fantastisk at kunne stå i aftensolen og grille både kød og grønt til et helt måltid.

En af de ting som jeg er særligt glad for er grillspyd. En super nem måde at lave saftigt kød og sprøde grøntsager på én gang – smart! Jeg bruger som regel hvad jeg lige har i køleskabet, men favorit-sammensætningen er helt klart grillspyd med peberfrugt, svampe og cherrytomater – og så kylling eller oksekød, alt efter hvad jeg lige har.

Man kan lave grillspyd på uanede måde, så sæt bare fantasien løs og prøv det af med din yndlingsgrøntsag! Jeg kan til gengæld anbefale dig at lave en tzatziki mens spyddene er på grillen og servere de friskgrillede spyd med fladbrød – så blev der dømt sommerstemning!

---

Jeg plejer at få 6-8 grillspyd af en bakke kylling eller oksekød
Det tager cirka 20-30 minutter at lave

Det skal du bruge

• En bakke kylling eller oksekød i tern, 300-400 g.
• Peberfrugt (rød, gul, orange – hvad end du foretrækker)
• Svampe
• Cherrytomater
• Olivenolie
• Rosmarin
• Salt og peber

Sådan gør du

1. Find pinde eller grillspyd frem og skær peberfrugten i tern
2. Byg spyddene op med hhv.: kød, peberfrugt, svamp/tomat, kød, peberfrugt, svamp/tomat osv. (slut af med kød, det “holder” bedst på enderne)
3. Når alle spyddene er lavet lægger jeg dem på en tallerken og hælder cirka 2-3 spsk. olivenolie over og drysser med salt, peber og rosmarin. Gnid nu spyddene forsigtigt, så olie og krydderier fordeler sig
4. Tænd din gasgrill og lad den stå i 10 minutter før du putter spyddene på
5. Grillspyd med kylling skal have 10 minutter i alt – 5 minutter på hver side
6. Grillspyd med oksekød skal have 5-6 minutter i alt – 2-3 minutter på hver side

Server med tzatziki, fladbrød og evt. andre grillede grøntsager, f.eks. broccolini, som jeg elsker!