dyrbys mad
Opskrifter
Aftensmad
Søde sager
Hjemmelavet is
Brød
Drikkevarer
Tilbehør og snacks
Risotto med friske grønne og hvide asparges
Risotto med friske grønne og hvide asparges Foråret er lig med rigtig mange dejlige ting, men én af dem er risotto med grønne og hvide asparges! For det er bare med at få brugt dem mens de er i sæson, så så snart jeg kan få fat i danske asparges, slår jeg til! Jeg...
Saftige grillspyd med kylling eller oksekød på grillen
Saftige grillspyd med kylling eller oksekød på grillen Så kom sommeren endelig til Danmark og det betyder én helt særligt ting: Grill-sæsonen er ON! Jeg bor selv i lejlighed og har en lille Weber gas-grill ude på altanen, som vi bruger så meget som muligt i hele...
Sprøde surdejsboller med ølandshvede og sesam
Surdejsboller med ølandshvede og sesam Efter jeg fik en røremaskine i julegave, har jeg virkelig fået gang i bageriet herhjemme, og jeg elsker det lille projekt som det er at bage surdej. Denne her gang har jeg forsøgt at lave surdejsboller med ølandshvedemel og...
Maritozzi – italienske fastelavnsboller med karamelflødeskum
Som enhver anden Københavner, er jeg helt tosset med fastelavnsboller. Og jeg elsker at alle bagerier efterhånden kæmper om at lave den lækreste, smukkeste bolle på markedet. Én af mine absoluttet favoritter får man hos Andersen Bakery, og i år gik de ind i kampen med...
Luftige og nemme surdejsboller med fuldkorn
Luftige og nemme surdejsboller med fuldkorn Min surdejshistorie startede (som mange andres) under corona. Der fik jeg virkelig hånd om surdejsbagningen og bagte i stor stil lækre boller og pizzaer. Men så kom hverdagen igen, væk fra hjemmekontoret. og det blev svært...
Banankage med chokolade, karamelsauce og frosting
Banankage med chokolade, karamelsauce og frosting Her får du opskrift på en ekstraordinær banankage, der både er svampet, syndig og skide lækker! Smurt op med karamelfrosting og overhældt med karamelsauce, valnødder og friske banan - helt sikkert en kage der skaber...
Sprød spinattærte med fetaost
Sprød spinattærte med fetaost Når det nogle gange bare skal gå lidt hurtigt, så synes jeg at madtærter er super skønne. Du kan hurtigt bikse en tærtedej sammen og så skal der ellers bare fyld i - og her kan du jo evt. bruge hvad du nu end har af rester i dit køleskab....
Peanutbutter is med sprøde mælkechokoladeflager
Peanutbutter is med sprøde mælkechokoladeflager Jeg elsker generelt alle typer af is, og bliver tit inspireret når jeg ser udvalget af både flødeis, veganske is og sorbeter. En type is som jeg tit har lyst til, hvis det skal være rigtig tungt og syndigt er sådan en...
Pasta med cremet tomatsovs, mozzerella og basilikum
Pasta med cremet tomatsovs, mozzerella og basilikum Yum! Den her pastaret er virkelig lækker og samtidig også meget nem at lave - perfekt til de der hverdagsaftener, hvor du ikke kan overskue så meget og det bare skal være nemt (men stadig hjemmelavet). Den er...
Klassiske pandekager stegt i smør
Klassiske pandekager Den her opskrift burde nærmest have sit eget bogmærke, for jeg elsker pandekager, virkelig! Jeg ved ikke hvad det er, men pandekager for mig er bare så tæt forbundet til hygge! Da jeg var lille fik vi altid pandekager når man skulle have suppe til...
Tærtebund med fuldkornsmel
Tærtebund med fuldkornsmel Her får du en klassisk opskrift på tærtebund med lidt fuldkornsmel i, som du kan bruge til alle dine madtærter. Jeg elsker at lave forskellige tærter, både fordi det er nemt, men også fordi det er en god måde at få bugt med lidt slatne...
Sprøde saltmandler til tapasbordet
Sprøde saltmandler De her salte mandler kan nydes alene eller puttes i et hav af andre retter, hvilket jo egentligt gør, at man altid burde have nogle på lager. Og jo, du kan også bare købe nogle salte mandler nede i supermarkedet (det er det samme), men der er nu...
Friske citron/birkes muffins med jordbær og glasur
Friske citron/birkes muffins med jordbær og glasur Jeg har en helt særlig kærlighed til bagværk og generelt bare søde sager med citron i og de her muffins er ingen undtagelse! Jeg synes at det syrlige pift fra citronen spiller så godt sammen med kager, både de lidt...
Vegetarisk pastaret med persillepesto, valnødder og squash
Vegetarisk pastaret med persillepesto, valnødder og squash Hvem elsker ikke en god omgang pasta? Jeg gør ihvertfald! Men jeg synes også tit at pasta = med flødesauce og dét er jo ikke altid lige det man har lyst til - eller brug for, hvis man gerne vil spise lidt...
Hjemmelavet jordbær og rabarber marmelade
Hjemmelavet jordbær og rabarber marmelade Der er intet som hjemmelavet marmelade - og denne her jordbær og rabarber marmelade er ingen undtagelse! For mig er det her smagen af sommer og det er så dejligt at kunne lave marmelade og på den måde gemme smagen af sommer på...
Syrlig rabarbergrød med friske, danske rabarber
Syrlig rabarbergrød med friske, danske rabarber Hvert forår når de første friske rabarberstængler stikker op af jorden, suser jeg ud til min far og plukker løs. Han har nemlig uanede mængder af rabarber der nærmest vokser vildt! Derfor er jeg også vokset op med...
Vaniljeis: Grundopskrift på vaniljeprikket flødeis
Vanilje parfait: Grundopskrift på vaniljeprikket flødeis Denne opskrift giver den lækreste og mest smagfulde vaniljeis (eller det er faktisk en vanilje parfait), som også kan være basis for et hav af andre forskellige is. Det er helt klart en af mine yndlings is, og...
Hjemmelavet kirsebæris med amarena kirsebær
Hjemmelavet kirsebæris med amarena kirsebær Jeg har længe gået med idéen om at lave en vaniljeparfait og så tilsætte et glas kirsebærsauce, da jeg tænkte at dét måtte da bare være som en bid af (jule)himlen 🙂 Jeg har før lavet en kirsebærsorbet af friske kirsebær,...
Glutenfri jordbærkage lavet med kikærter eller butterbeans
Glutenfri jordbærkage lavet med bønner Jordbærkagen er en fast sommerkage for næsten alle danskere - og den findes også i et væld af udgaver, mest kendt med mazarinkagebund, creme, jordbær og jordbærgele på toppen. Her har jeg lavet en sundere udgave af jordbærkagen,...
Frisk og let syrlig ananassorbet med lime
Frisk og let syrlig ananassorbet med lime Okay, jeg er gået helt i is-bananas for tiden, men jeg elsker også bare at lave is, så det er sådan nogle små hygge-sommer-projekter jeg har i gang 😉 Jeg var ude på Dragør Fort for noget tid siden og henne ved lystbådehavnen...